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おからすし
更新日: 2014-03-12 (水) 13:27:40 (3691d)
用意する材料
5人分
- おから 150g
- 干椎茸 2枚
- ニンジン 40g
- 小松菜またはホウレンソウ 80g
- プレーンヨーグルト 大さじ1
- 巻き寿司のり 2~3枚
調味料
- 砂糖 大さじ2
- 淡口醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
合わせ酢
- 酢1/4カップ
- 酒 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ3
作り方
- にんじん・ごぼう・干椎茸をそれぞれ同じ大きさで細かく切る。
- 小松菜を茹でたら、煮つまらないように冷水で冷ます。
- 椎茸のもどし汁に具材を入れて、ひと煮立ちしたら調味料を入れる。
- 合わせ酢とヨーグルトをよく混ぜ合わせて、おからの中に入れる。
- 具材の煮汁を絞って、おからと混ぜ合わせる。
- まきすにのりをおき、おからをのせ、小松菜を軸にして巻いていく。
- 食べやすい大きさ(1口大)に切っていく。
参考
阿蘇市食生活改善推進員協議会
動画
索引 : お
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