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さといも団子汁

用意する材料

4人分

• 里芋 150g
• 小麦粉 60g
• スキムミルク 大さじ2杯
• にんじん 100g
• ごぼう 100g
• 玉ねぎ（中） 1/2個
• いもがら 50g
• ねぎ 20g
• だし汁 4カップ
• 味噌 大さじ4杯
• からし 小さじ2杯

作り方

1.里芋は皮をむき、薄く切って塩でもみ、ぬめりをとって茹でます。
2.茹で上がった里芋をよくつぶし、小麦粉・スキムミルクを加えてよくこねます。
3.にんじんと玉ねぎはいちょう切り、ごぼうは大きめのささがきにします。
4.いもがらは水でもどし、食べやすい大きさに切ります。
5.いりこでとっただし汁に、ごぼう・人参・玉ねぎを入れて煮ます。
6.野菜が煮えたら、つぶした里芋を丸めながら入れ、団子が煮えたらいもがらを入れて、味噌で味付けをし、ねぎをちらします。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局

カテゴリ : 食べ物
索引 : さ