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ウドの肉巻き
更新日: 2014-03-26 (水) 15:49:35 (3676d)
用意する材料
4人分
- ウド 2本
- 豚肉 200g
- 片栗粉 大さじ2
- 油200g
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
作り方
- ウドの皮を剥く(節ごとに剥くとやりやすい)。
- ウドを切る(細めのスティック状)。
- 切ったウドを酢水にさらしてあく抜きする。
- ウドに豚肉を巻く(斜めに巻くのがポイント)。
- 巻いた豚肉に小麦粉をまぶす。
- フライパンで色よく焼く。
- 肉巻が焼けたら調味料を入れて味をつけ煮からめる。
参考
阿蘇市食生活改善推進員協議会
動画
索引 : う
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