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ゴーヤの春巻き
更新日: 2014-02-26 (水) 15:19:37 (3683d)
用意する材料
10個分
- ゴーヤ 1/2本
- にんじん 50g
- 玉ねぎ 1/2個
- 干しシイタケ 2~3枚
- ツナ缶 125g
- 春雨 20g
- オイスターソース 大さじ1
- 塩こしょう 少々
- 春巻きの皮 10枚
- 揚げ油 適量
作り方
- 玉ねぎ・人参・ゴーヤ・干しシイタケ(水で戻したもの)をみじん切りにする。
- ゴーヤは、中のワタと種をスプーンで取り除いてみじん切りにする。
- 戻した春雨は1cm程度に切る。
- シーチキンから油を切らずそのまま炒める。
- 野菜を加え、火が通ってきたら塩・こしょうとオイスターソースで味付けする。
- 炒め終ったら、手で春巻きを巻きやすくするために荒熱をとる。
- 巻き終わりは水で溶いた小麦粉をつけてはがれないようにする。
- 油で揚げて狐色になったら上げる。
参考
阿蘇市食生活改善推進員協議会
動画
索引 : こ
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