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セリと芋がらの白和え
更新日: 2014-04-16 (水) 13:36:01 (3635d)
用意する材料
5人分
- セリ 50g
- 芋がら(一晩水につけ戻したもの) 20g
- 木綿豆腐(絞ったものか絞り豆腐) 300g
- 炒りゴマ 大さじ1
- サラダ油 少々
調味料(芋がら用)
- 淡口醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
調味料(豆腐用)
- 味噌 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 生姜汁 少量
作り方
- 熱湯でセリを茹でて水にさらして水気を絞り、1cmぐらいの長さに切る。
- 芋がらを1cmに切り、サラダ油で少しだけ炒めて油が馴染ませる。
- 芋がらの調味料(淡口醤油、酒、砂糖)を加え、汁気が無くなるまで煮る。
- 味がついたら火を止めて冷ましておく。
- すり鉢でゴマをよくすり豆腐をほぐしながら入れる。
- 豆腐の調味料(味噌、砂糖、生姜汁)を加え、よくすり混ぜる。
- セリと芋がらを入れて和える。
参考
阿蘇市食生活改善推進員協議会
動画
索引 : せ
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