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トマトライス
更新日: 2013-07-03 (水) 16:15:11 (3922d)
用意する材料
4人分
- トマト 4個
- 卵 4個
- たまねぎ 1個
- パセリ 少々
- バター 30g
- みりん 大さじ3杯
- 酒 大さじ3杯
- 砂糖 小さじ2杯
- 塩・コショウ 大さじ1.5杯
作り方
トマトは湯むきし、種は取り出し、2㎝位の角切りにする。
玉ねぎは荒いみじん切り、パセリは小さいみじん切りにする。
中華鍋にサラダ油、バターを同時に入れ、玉ねぎをよく炒め、少し色がついてきたらトマトを入れて中火でよく炒める。
トマトの形がなくなったら、みりん・酒・砂糖を入れて煮込み、塩・こしょうで味を調える。
たまごをよく溶きほぐし、中華鍋の中に流し入れ、2~3分煮込む。
お皿にご飯をよそい、出来上がった具をかけて、パセリを彩りよくちらします。
参考
阿蘇市食生活改善推進員協議会
動画
索引 : と
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