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ネバネバ夏野菜そば


用意する材料(4人分)

  • そば(波野そば乾麺) 2束
  • オクラ 2本
  • 山芋 1/4本
  • なめこ 1袋
  • キュウリ 3本
  • ワカメ 5g程度
  • ミニトマト 4個
  • 卵 2個
  • 梅干し 2個くらい
  • かつお節・麺つゆ 適量
  • ミョウガ、青じそ 適量
  • カボス酢 適量

作り方

  1. そばをたっぷりの湯で固めに茹でる
  2. ミニトマトは輪切りにする
  3. 青シソは小さく刻む
  4. ミョウガも小さく刻む
  5. 梅干しは種を取り小さく刻む
  6. キュウリをすりつぶす
  7. なめこは茹で、ワカメは水でもどす
  8. 山芋は皮をむき、すりおろす
  9. オクラは薄めにスライスする
  10. そばが茹で上がったら、水で洗い、ザルにあげる
  11. 卵は大きめの炒り卵にする
  12. そばの上に具を盛り付ける
  13. お好みで麺つゆ、カボス酢、薬味をかけて完成

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会波野支部
阿蘇インターネット放送局


カテゴリ : 食べ物
索引 :

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