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三色野菜のあか牛ロール

用意する材料

4人分

• あか牛薄切り肉　200g
• 濃口醤油　大さじ2
• みりん　大さじ2
• 油　大さじ1/2
• ごぼう　200ｇ
• ニンジン　大さじ2
• ほうれん草　大さじ2
• かんぴょう　大さじ1/2
• 柚子（飾り）　適量

作り方

1. ごぼうを牛肉の幅に合わせて千切りにする。
2. ニンジンもごぼうと同じように千切りにする。
3. ごぼうを水に浸けてアク抜きする（1分弱）。
4. お湯に塩を入れ、ごぼう、ニンジン、ほうれん草をそれぞれ茹でる。
5. 薄切り肉を広げて、野菜を並べて端から巻き込んでいく。
6. 巻き終わりを下にして、少し焼き色がつく程度に表面を焼く。
7. かんぴょうで縛る。
8. 調味料をフライパンに入れて中火で絡めながら焼く。
9. 輪切りにして、結んだ柚子を飾る。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局

カテゴリ : 食べ物
索引 : さ