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冷汁

用意する材料

4人分

• 地きゅうり 1本
• 青しそ 4枚
• みょうが 2個
• 豆腐（小） 1/3丁
• ごま 大さじ3杯
• いりこ 40g
• 味噌 60g
• 塩 少々
• 水 3カップ

作り方

1.水にいりこを入れて熱し、だし汁を作って冷やしておきます。
2.地きゅうりは薄切りにし、塩でしんなりとさせ、さっと洗って水気を絞ります。
3.青しそ・みょうがは細千切りにします。
4.すり鉢でゴマをすり、その中に味噌とだし汁を加えながらすりのばします。
5.地きゅうり・みょうが・青しそ・豆腐をちぎり入れて出来上がりです。

ワンポイント

氷を入れて冷やすとさらにおいしく頂けます。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局

カテゴリ : 食べ物
索引 : ひ