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夏野菜の揚げ物


用意する材料(4人分)

  • 里芋 小12個
  • ナス(長茄子で7cm程) 4切
  • オクラ 小12本
  • サラダ油 適量
  • だし汁 カップ1
  • うすくち醤油 小さじ4
  • みりん 小さじ4
  • 塩 小さじ4/5
  • かたくり粉 大さじ3

作り方

  1. 里芋は洗い蒸し器で20分蒸す
  2. ナスは半分に縦に切り、切り目を数本入れる
  3. ゴボウは5~6cmの長さに切り、半分に縦に切る
  4. カボチャは小さめの一口大に切り、少し皮を剥く
  5. オクラはヘタの部分を面取りする
  6. パプリカは、櫛形に切る
  7. 野菜を170℃に熱したさらだ油で素揚げする。
  8. 鍋にだし汁と調味料を入れ、かき混ぜながらひと煮立ちさせ、揚げた野菜を加え全体に味がまわるようにからめる
  9. 彩りよく盛り付けたら完成

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会一の宮支部
阿蘇インターネット放送局


カテゴリ : 食べ物
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