ホーム > 春の香りの山菜寿司
春の香りの山菜寿司
更新日: 2013-07-17 (水) 14:13:13 (3908d)
用意する材料
4人分
- ご飯 茶碗4杯分
- たけのこ 100g
- わらび 80g
- こごみ 80g
- 油あげ 小2枚
- かに棒 50g
- しいたけ 1枚
- 卵 2個
- さんしょの歯 少々
合わせ酢の材料
- 酢 1/2カップ
- 砂糖 大さじ3杯
- 塩 小さじ1杯
- しょうが 1片
煮汁の材料
- だし汁 3/2カップ
- 砂糖 大さじ1杯
- 酒 大さじ2杯
- みりん 大さじ2杯
- 薄口醤油 大さじ2杯
作り方
1.酢を小鍋に入れて温め、砂糖・塩を煮溶かします。
2.火を止め、細千切りにしたしょうがを混ぜて香りを出します。
3.ご飯に合わせ酢を回しかけて、しゃもじでさっくり混ぜます。人肌の温かさを保つようにふきんをかけておきます。
4.たけのこ・わらび・しいたけ・油あげは食べやすい大きさに切り、煮汁で煮ておきます。
5.こごみはさっと茹でます。
6.かに棒は2~3㎝に切ってほぐし、錦糸玉子を作ります。
7.すしご飯に煮た材料を混ぜ、かに棒・錦糸玉子をちらして、最後にさんしょの葉を飾ります。
参考
阿蘇市食生活改善推進員協議会
動画
索引 : は
このページのURL: