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根菜雑炊

用意する材料

5人分

• 冷ご飯 茶碗4杯（軽く）
• 里芋（中） 5個
• 人参（小） 1/3本
• 大根 150g
• ヤーコン 150g
• 生椎茸 4枚
• セリ 1束
• かしわ 1枚
• 酒 大さじ2杯
• 淡口醤油 大さじ2杯半
• だし汁 5カップ

作り方

1.里芋は乱切りにして、ぬめりを取ります。
2.ヤーコンは乱切りにして水にさらし、あく抜きをします。
3.人参・大根はいちょう切り、生椎茸は薄く切ります。
4.かしわは小さく切り、セリは2～3㎝に切ります。
5.切った材料をだし汁5カップで煮ます。
6.煮立ったら、かしわを入れてさらに煮ます。
7.かしわに火が通ったら、あくを取り、酒と淡口醤油で味を調えます。
8.冷ご飯は水で洗い、鍋に加えて炊いていきます。
9.最後にセリを加えて出来上がりです。

ワンポイント

味見をしてお好みの味に調節して下さい。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局

カテゴリ : 食べ物
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