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牛肉と旬のベジタブル炒め

用意する材料（4人分）

• 牛肉　160ｇ
• じゃがいも　160g
• キャベツ　160g
• タマネギ　50g
• ピーマン　100g
• ニンジン　80g

調味料

• ニンニク　1かけ
• ショウガ　少々
• 油　少々
• 塩麹（下味）　適量
• 塩麹（味付け用）　大さじ1

作り方

1. ショウガをみじん切りにする。
2. ニンニクをみじん切りにする。
3. 熱したフライパンに油を入れる。
4. ニンニクとショウガを炒める。
5. 塩麹に漬け込んだ牛肉を焼く。
6. 野菜を細切りにする。
7. ジャガイモは水にさらす。
8. 牛肉は火が通ったら取り出しておく。
9. ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ピーマン、キャベツの順で炒める。
10. キャベツは大きめに切る
11. 他の野菜に火が通ったらキャベツを加える
12. 牛肉を戻し入れ、塩麹を回しかけ蒸し焼きにする。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会阿蘇支部
阿蘇インターネット放送局

カテゴリ : 食べ物
索引 : き