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秋茄子のおろし和え
更新日: 2013-07-17 (水) 15:32:29 (3908d)
用意する材料
4人分
- なす(中) 1本
- トマト 1個
- いんげん豆 4本
- 大根 150g
- 酢 大さじ2杯
- 砂糖 大さじ1杯
- 塩 小さじ1/2杯
- 淡口醤油 小さじ1/2杯
作り方
1.大根はおろして水切りをしておきます。
2.いんげんは塩を入れた熱湯で色よくサッと茹で、食べやすい大きさに切ります。
3.なすは大きめの乱切りにして、170度~180度の油でカラリと揚げます。
4.揚げたなすはサッと熱湯をかけて、油抜きをし、水切りしておきます。
5.トマトは湯むきをして、小さめのさいの目切りにして水切りします。
6.調味料を合わせ三杯酢を作り、野菜と混ぜ合わせて盛り付けます。
参考
阿蘇市食生活改善推進員協議会
動画
索引 : あ
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