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里芋のとり味噌

材料（2人分）

• とり挽き肉　50ｇ
• 里芋　150ｇ（1～2個）
• 出し汁　500ｍｌ（昆布・いりこ）
• 小松菜　1株
• ニンジン　50ｇ
• ゆず　少量
• ゴマ　少量

A

• 味噌　大さじ1
• 砂糖　大さじ2
• みりん　大さじ1
• 出し汁　50ｍｌ

作り方

1. 里芋の皮をむく
2. ひたひたの出し汁で煮る
3. 人参は千六本（マッチ棒の軸程度の太さ）に切る
4. 柔らかくなり過ぎないように茹でる
5. 小松菜は塩少量を加えて茹で、3ｃｍくらいの長さに切る
6. ゆずは細く千切りにする
7. 鍋にサラダ油（小さじ1/2）を熱し挽き肉を炒める
8. 肉の色が変わったらAを混ぜ合わせる
9. 弱火でなめらかになるよう練る
10. 器に里芋をもり、肉味噌をかける
11. 人参・小松菜を盛り、ゴマを散らす

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会一の宮支部
阿蘇インターネット放送局

カテゴリ : 食べ物
索引 : さ