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里芋のカレー煮
更新日: 2014-02-26 (水) 16:25:31 (3704d)
用意する材料
4人分
- 里芋 500~600g
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 1片
- ピーマン 2個
- しょうが 1片
- にんじん 半分
- サラダ油 大さじ4弱
- カレー粉 大さじ1
- トマトジュース 1カップ
- 塩 小さじ1
作り方
- 里芋の皮をむき、適当な大きさに切る。
- ピーマンは最初に端を薄く切り落とす。
- しょうが、にんにく、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを摩り下ろす。
- それぞれある程度摩り下ろしたら、みじん切りにしてもよい。
- 油を引いた鍋で、里芋を表面に色がつくまで炒める。
- 里芋を取り出して、他の材料を炒める。
- 塩、カレー粉、トマトジュースで味付けをして、里芋を入れて煮詰める。
参考
阿蘇市食生活改善推進員協議会
動画
索引 : さ
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