「新じゃがいなり」と「筍のきんぴら」

「新じゃがいなり」と「筍のきんぴら」

新じゃがいなり

用意する材料（4人分）

• ジャガイモ 　中6個
• キュウリ　50g
• トマト　100g
• 梅入りちりめんじゃこ　30g
• ハム　40g

調味料

• マヨネーズ　大さじ1
• 砂糖　小さじ1
• 油揚げ　４枚
• しょうゆ　大さじ1
• 砂糖　大さじ1

作り方

ジャガイモの皮をむき、切って、茹でる。

キュウリは輪切りにして塩もみをする。

トマトは薄めのいちょう切りにする。

茹でたジャガイモは湯きりする。

油揚げは油抜きして醤油と砂糖で煮る。

ジャガイモはつぶして、水切りしたキュウリとトマトを混ぜる。

梅入りちりめんじゃこを混ぜる。

油揚げの煮汁をきる。

マヨネーズを加えて混ぜる。

油揚げを半分に切り、あんを詰める。

筍のきんぴら

用意するもの（4人分）

• 筍　250ｇ
• いりこ　適量

調味料

• ごま油　大さじ1
• たかのつめ　少々
• しょうゆ　大さじ1
• 砂糖　大さじ1

作り方

筍は茹でて適当な大きさに切る。

フライパンにごま油をしいて筍を炒める。

いりこ・たかのつめを加える。

砂糖と醤油を加えて炒める。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会波野支部
阿蘇インターネット放送局