ナスと牛肉の煮込み

ナスと牛肉の煮込み

用意する材料

5人分

• ナス　3本
• ピーマン3個
• トマト　3個
• 牛肉　200ｇ
• ニンニク　2片
• 油　大さじ3

調味料

• 砂糖　大さじ1/2
• 醤油　大さじ2と1/2
• 酒　大さじ2
• 塩　少々

作り方

中華鍋に油を熱し、つぶしたニンニクを入れ、香りが立ったら肉を入れて炒める。

焼き色がついたら一度取り出しておく。

ナスはヘタを取り、縦半分に切って乱切りにする。

ピーマンは縦半分に切って種を取り、乱切りにする。

トマトはヘタを取り、くし型に切る。

同じ鍋にナスを入れて炒め、取り出しておいた牛肉を加える。

砂糖・醤油・酒・塩を加え、ナスがしんなりしたらピーマンとトマトを加え4分ほど煮込む。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局