ハチクと新じゃがの味噌煮

ハチクと新じゃがの味噌煮

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用意する材料

5人分

• ハチク（下茹でしたもの）　300g
• 新じゃが　500g
• 豚肉　100g
• 砂糖　25g
• 味噌　60g
• みりん　大さじ1/2
• 油　大さじ1弱
• サンショウの葉　少々

作り方

ハチクを好みの大きさに切る。

新じゃがは洗って皮を剥く。

フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。

ジャガイモを加え更に炒める。

全体に油がまわったらハチクを加え炒め合わせる。

砂糖・みりん・水で溶いた味噌を加える。

具が被るくらいの水を足し、落とし蓋をしてジャガイモが軟らかくなるまで煮る（約20分）。

煮詰まってきたら、木べらなどで転がし味噌を絡める。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局