うどのナムル

うどのナムル

用意する材料

4人分

• うど（中）　1本
• 鶏ささ身　100g
• もやし　1袋
• 貝割れ大根　1/2パック
• ごま油　大さじ2
• 淡口醤油　大さじ1
• キムチの素　小さじ1

作り方

1.うどの堅い皮を、白い部分が見えるまで剥きます。
2.斜めに切ってから千切りにします。
3.酢水につけてあく抜きをします。
4.沸騰したお湯に鶏ささ身を入れます。
　完全に火が通ったら、手で細かく裂きます。
5.沸騰したお湯にもやしを入れて茹でます。
　固めにさっと茹でるので一度ふきあがったらＯＫです。
6.ざるに取って、しっかり水切りをします。
7.キムチの素を淡口醤油で溶いておきます。
8.ボウルにウド、もやし、鶏のささ身、キムチの素、
　ごま油、貝割れ大根を入れて混ぜます。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局