ピーマンの肉詰め炒り煮

ピーマンの肉詰め炒り煮

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用意する材料

10個分

• ピーマン　5個
• 木綿豆腐　150g
• 豚ミンチ　150g
• 長ネギ　1/2本
• 干し椎茸　3枚
• ゆでたけのこ　80g
• 卵　1個
• 片栗粉　適量

合わせ調味料

• 椎茸の戻し汁　1/2カップ
• 酒　大さじ2
• しょうゆ　大さじ2
• 砂糖　大さじ2
• 塩　少々
• ごま油　小さじ1
• 豆板醤　小さじ1
• サラダ油　適量

作り方

干し椎茸・たけのこ・長ネギをみじん切りにする。

豚ミンチにみじん切りにした材料を合わせる。

木綿豆腐を軽くほぐして合わせる。

たまごを割り入れる。

酒・塩・ごま油・片栗粉を合わせたら手でこねる。

ピーマンに片栗粉をつけておき、肉を詰める。

軽く焼き目がつく程度に、タネのほうから焼く。

合わせ調味料を全部合わせておく。

焼き目がついたら裏面も火を通す。

合わせ調味料を加えて煮からめる。

もう一度裏返して、タネのほうにも味が染みるように焼く。

盛り付けて、残りの合わせ調味料をかけたら完成！

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局