かぼちゃサラダ

かぼちゃサラダ

用意する材料（4人分）

• カボチャ　300g
• キュウリ　1本
• ニンジン　中1/2本
• タマネギ　中1/2本
• 卵　2個
• レーズン　50g
• マヨネーズ　大さじ3
• プレーンヨーグルト　大さじ1
• 塩・こしょう　少々
• 酢、砂糖はお好みで

作り方

カボチャは種わたを取って一口大に切り、熱湯で茹でる

キュウリは薄切り、ニンジンは千切りにして塩もみする

調味料と刻んだレーズンを混ぜ合わせておく

卵は茹でてスライサーでカットしておく

カボチャが冷めたらつぶし、野菜を加えて混ぜる

混ぜておいた調味料を加えて、さらに混ぜる

ゆで卵を散らして完成

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会一の宮支部
阿蘇インターネット放送局