さんまのソテーと根菜の煮物

さんまのソテーと根菜の煮物

材料（5分）

• さんま　２尾
• 塩　少々
• 酒　小さじ1
• 片栗粉　大さじ1
• 油　大さじ2
• レタス　30ｇ
• 大根　200ｇ
• 里芋、レンコン、人参
• 一味唐辛子　少々
• かぼす　輪切り４枚

作り方

さんまのソテー

さんまは頭を取り二つに切りハラワタを取って洗う。

さんまの水気を取り塩・酒をまぶし10分おいて片栗粉をまぶす。

熱したフライパンに油をしいて両面に焦げ目がつくまで焼く。

焦げ目がついたらフタをして蒸し焼きにする。

カボスは輪切りにする。

大根は下ろして水けをしぼり盛り付ける。

根菜の煮物

大根・里芋・レンコン・人参は皮をむき乱切りにする。

鍋にだし汁・根菜をいれ火にかける。

ゴボウは乱切りにして水につける。

鶏ムネ肉は脂を少し取り一口大に切る。

水切りしたゴボウ・鶏肉を鍋に入れる。

味噌・さとう・酒を混ぜておく。

弱火にして味噌を入れて煮る

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会一の宮
阿蘇インターネット放送局