冷やし生そばのトマトチャンプルかけ

冷やし生そばのトマトチャンプルかけ

用意する材料（4人分）

• 生そば　400g
• ささみ　160g
• 卵　4個
• オクラ　15本
• ピーマン　1個
• トマト　4個
• とろけるチーズ　150g
• コンソメ　15g
• オリーブオイル　適量
• 塩　小さじ1/2

作り方

生そばは2分程ゆがく

トマトは湯むきして一口大に切る

フライパンにオリーブオイルをしき、炒り卵を作る

ささみをゆがき、食べやすい大きさにほぐす

オクラはサッと湯がきして、小口切りにする

ピーマンもサッと塩ゆでし、スライスする

フライパンを熱しトマトを炒める

トマトから汁気が出たらコンソメ、砂糖、ささみを入れる

炒り卵、オクラ、チーズを加え、3分ほど蓋をして蒸す

皿にそばを盛り、あんかけをかけたら完成

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会波野支部
阿蘇インターネット放送局