じゃがいもとグリーンアスパラのポタージュ

じゃがいもとグリーンアスパラのポタージュ

用意する材料（4人分）

• じゃがいも　300g
• グリーンアスパラガス　150g
• タマネギ　中1個
• ニンジン　40g
• 牛乳　200cc
• 水　600cc
• コンソメ（固形）　2個
• バター　大さじ1
• 塩コショウ　少々

作り方

ジャガイモを乱切りする

アスパラは3～4cmに、ニンジンは細い千切りにする

タマネギは1.5cm角切りにする

鍋にバターを溶かし、じゃがいもとアスパラガスの茎の部分とタマネギを炒める

水とコンソメを加え柔らかくなるまで煮たらミキサーにかける

再度、鍋に戻し牛乳を加え温め、塩コショウで味を調える

アスパラの頭の部分とニンジンはさっと固めに茹でる

アスパラの頭の部分を縦に4つ割りにする

茹でたニンジンとアスパラを散らしたら完成

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会一の宮支部
阿蘇インターネット放送局