塩おはぎ

塩おはぎ

用意する材料（4人分）

• もち米　1.5合
• 小豆　200g
• きび砂糖　60g
• 塩　3g

作り方

もち米は洗って、2.5合の水を入れて炊く

小豆はたっぷりの水で蓋をせず中火で茹でる

小豆が柔らかく煮えたら弱火にし、砂糖を2回に分けて入れる

しばらく煮込んだら塩を入れ、しっかりと味をしみ込ませる

煮汁が1割くらいになったら小豆をつぶす

もち米は潰して柔らかくしておく

適量のあんを広げ、もち米を中心にして丸める

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会阿蘇支部
阿蘇インターネット放送局