大根ときのこのスープ

大根ときのこのスープ

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用意する材料

5人分

• 大根　400ｇ
• ニンジン　100ｇ
• 干しシイタケ　3枚
• シメジ　50ｇ
• エノキ　50ｇ
• 鶏肉　100ｇ
• 固形スープの素　1個
• 塩　小さじ1/2
• 醤油　小さじ1
• コショウ　少々

作り方

大根の葉っぱを茹でて刻んでおく。

大根もニンジンも皮を剥いて太めの千切りにする。

干しシイタケは水にもどして千切りにする（もどし汁は出し汁に使う）。

鶏肉は小さめの1口大に切る。

エノキを半分に、シメジをばらしておく。

シイタケの戻し汁2カップ、水4カップ、固形スープの素を入れ加熱する。

鶏肉を入れひと煮立ちさせる。

大根とニンジンを入れ、あくが出たらあく抜きをする。

干ししいたけ、シメジ、エノキを入れる。

煮立ってきたら塩、醤油、コショウを入れて味付けする。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局