射込み高野豆腐

今回は手軽に美味しく減塩ができる「減塩白だし粉末」を使用しました。ぜひご活用ください。

用意する材料（4人分）

• 高野豆腐...80g
• 干し椎茸...4g
• 鶏ミンチ...120g
• 片栗粉...小さじ1弱を2
• 減塩白だし粉末...大さじ1強
• ブロッコリー...8房
• きくらげ...2g
• にんじん...20g
• にんじん...60g
• 卵...1個
• 水...500ml

作り方

高野豆腐は水戻しして、斜め半分に切り、切り口を横に包丁を入れて三角の袋状にする

干し椎茸・きくらげ・にんじんをみじん切りにする

みじん切りにした具と鶏ミンチ、卵・片栗粉（小さじ1弱）を混ぜ合わせる

高野豆腐の開いた袋の中に片栗粉をまぶし具を射込む

鍋に水と減塩白だしを入れて煮汁を作る

具を射込んだ高野豆腐を入れて煮含める

ブロッコリーや花の形に飾り切りしたニンジンを茹で、盛り付ける

参考

食生活改善推進員協議会波野支部
阿蘇インターネット放送局

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