根菜のカレー煮

根菜のカレー煮

根菜のカレー煮

材料（4人分）

• ダイコン　150ｇ
• 人参　80ｇ
• ゴボウ　60ｇ
• レンコン　100ｇ
• シメジ　60ｇ
• サヤインゲン　40ｇ
• とり胸肉　60ｇ

調味料

• カレー粉　小さじ2
• コンソメスープの素　小さじ1/2
• トマトケチャップ　小さじ4
• 塩　少々
• 水　2カップ

作り方

レンコンは皮をむき、ダイコンは乱切りにする。

いんげんは茹でて4cmくらいに切る。

レンコン、人参も乱切りにする。

ゴボウは斜め切りにする。

レンコンとゴボウは水に入れ灰汁を抜く。

シメジは下をきり小房に分ける。

鍋に水とダイコン、人参、レンコンを入れ火にかける。

鶏肉は削ぎ切りにする。

1～2分したら鍋にゴボウもいれて煮る。

煮立ったらとり胸肉、調味料、シメジを加え10分程度煮る。

鍋にサヤインゲンを入れて、蒸らす。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会一の宮町支部
阿蘇インターネット放送局