梅ゼリー

ゼラチンのかわりにアガーや寒天を使うと、より固まりやすくなります。
梅が濃厚な、酸味ある大人の味のゼリーです。暑い夏、で夏バテを予防しましょう！

材料【ゼリーカップ２０～２５個分程度】
・梅・・・・・５００ｇ
・砂糖・・・・５００ｇ
・ゼラチン・・１０．５g
・水・・・・・７００ｃｃ

作り方
①梅はへたをとり、水洗いして水を切る。
②皮をむかずに、梅の果肉と種を切り離す。
③鍋に水と②を入れ中火にかけ、沸騰したら弱火で煮詰める（梅のエキスを出すために種も一緒に煮詰める）。
④果肉が指でつぶれる程度（１０分程）煮詰めたら、火を止め８０度くらいに冷ましてゼラチンを入れて混ぜる。
⑤種を取り出し容器に流し入れ、冷蔵庫で１～２時間程度冷やす。
⑥ゼリーが固まったら竹串でゼリーと容器の間を一周して隙間をあけ、器にとりだす。

参考

食生活改善推進員協議会波野支部
阿蘇インターネット放送局

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