焼き里芋の味噌かけ　柿の寒天

焼き里芋の味噌かけ　柿の寒天

焼き里芋の味噌かけ

用意する材料（4人分）

• 里芋　200g
• 鶏ひき肉　150g
• 米みそ　大さじ1
• にんにく　適量
• 柚子の皮　適量
• 生姜　適量
• 酒　大さじ1
• 砂糖　大さじ2
• 柿の葉　4枚

柿の寒天

用意する材料（4人分）

• 熟した柿　大4個
• 粉寒天　3g
• 砂糖　20g
• 水　285cc

作り方

里芋を切り柔らかくゆでる。

柚子みそは、刻んだ柚子の皮と味噌、酒、砂糖を混ぜる

生姜みそは、千切りにした生姜と味噌、酒、砂糖を火にかけてまぜる。

餡にする鶏ひき肉を炒める。

茹でた里芋はなめらかになるまでつぶす。

ひき肉を里芋で包み丸めたら、1.5cmの厚さにする。

小麦粉をつけフライパンで焼く。

粉かんてんを煮溶かす。

柿は種と皮を取り、ミキサーにかける。

柿、砂糖を加え煮る。

器に入れ粗熱をとって冷蔵庫で冷やし固める。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会一の宮支部
阿蘇インターネット放送局