牛肉と旬のベジタブル炒め

牛肉と旬のベジタブル炒め

用意する材料（4人分）

• 牛肉　160ｇ
• じゃがいも　160g
• キャベツ　160g
• タマネギ　50g
• ピーマン　100g
• ニンジン　80g

調味料

• ニンニク　1かけ
• ショウガ　少々
• 油　少々
• 塩麹（下味）　適量
• 塩麹（味付け用）　大さじ1

作り方

ショウガをみじん切りにする。

ニンニクをみじん切りにする。

熱したフライパンに油を入れる。

ニンニクとショウガを炒める。

塩麹に漬け込んだ牛肉を焼く。

野菜を細切りにする。

ジャガイモは水にさらす。

牛肉は火が通ったら取り出しておく。

ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ピーマン、キャベツの順で炒める。

キャベツは大きめに切る

他の野菜に火が通ったらキャベツを加える

牛肉を戻し入れ、塩麹を回しかけ蒸し焼きにする。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会阿蘇支部
阿蘇インターネット放送局