白菜と肉団子のスープ

白菜と肉団子のスープ

当コンテンツをご覧いただくには、最新のFlash Playerが必要です。

用意する材料

4人分

• 白菜　400g
• ニンジン　100g
• 小松菜　200g
• 春雨　20g
• 水　4カップ
• 塩　小さじ1
• 酒　小さじ1

肉団子

• 豚挽き肉　150g
• ネギ　10cm
• 生姜汁　少量
• 醤油　小さじ1と1/2
• 片栗粉　小さじ1

作り方

白菜の軸は一口大の削ぎ切り、葉は大きめのざく切りにする。

小松菜は2～3cmに切る。

小ネギは輪切りにする。（ネギの場合はみじん切りにする）

ニンジンは2～3mmの厚さの輪切りにして、少し茹でておく。

春雨は少し湯でもどし、水気を切って食べやすい長さに切る。

ボールに肉団子の材料を入れる。

材料を粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、2cmくらいの団子を作る。

鍋に水4カップを入れ、煮立ったら肉団子を加える。

団子が浮き上がったら灰汁を取り、2分ほど煮て取り出す。

鍋に白菜と小松菜とニンジンを加え、15分ほど中火で煮る。

塩と酒で味を整え、肉団子と春雨を加え、2～3分煮て仕上げる。

味が薄かったら淡口醤油で整える。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局