ひし形蒸し鶏

ひし形蒸し鶏

用意する材料

4人分

• 固ゆで卵　5個
• 鶏ひき肉　240g
• 卵　1個

調味料

• 生姜　少々
• 醤油　大さじ1と1/2
• 砂糖　大さじ1
• 酒　大さじ1
• 片栗粉　大さじ1

A

• 片栗粉　小さじ1
• 砂糖　大さじ1
• 塩　少々

B

• 砂糖　大さじ1
• 塩　少々

作り方

卵5個を15分茹でて、固ゆで卵にする。

ひき肉をすり鉢ですり、調味料・卵を加えさらに混ぜる。

型に入れ、10分ほど蒸す。

白身と黄身に分けて、裏ごしする。

白身にAを混ぜ、黄身にBを混ぜる。

肉汁を捨てて、白身を平らに乗せ黄身も平らに重ねて軽く押さえる。

蒸し器で2分蒸し、冷めたらひし形に切る。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局