蕗の薹の味噌田楽

蕗の薹の味噌田楽

用意する材料

4人分

• ふきのとう　50g
• 赤味噌　大さじ3
• みりん　大さじ3
• 砂糖　大さじ1
• 塩　少々
• 油　少々
• 木綿豆腐　400g
• 大根　400g

作り方

沸騰したお湯に塩少々を入れて、ふきのとうを茹でる。

お湯からあげて流水で冷ました後、みじん切りにする。

フライパンに味噌、みりん、砂糖を入れたらとろみがでるまでよく混ぜ合わせる。

大根を厚めに切り、厚めに皮を剥く。

鍋の中にお米を少し入れて大根をゆがく（30分程度）。

豆腐を４丁に切り、フライパンに油を入れて豆腐の両面をきつね色になるまで焼く。

盛り付けて赤味噌を乗せて完成！

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局