豚肉のなす巻き焼き

豚肉のなす巻き焼き

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用意する材料

4人分

• 豚もも薄切り肉　300g
• 塩　小さじ1/2
• コショウ　少々
• ナス　3本
• サラダ油　大さじ2
• 醤油　大さじ1と1/3
• みりん　大さじ1と1/3
• おろしニンニク　1/2片
• キャベツ　150g
• トマト　1個

作り方

ナスは縦4等分に切り斜めに切込みを入れる。

切ったナスは水につけて灰汁を取る。

豚肉は1枚ずつ広げて塩・コショウを振る。

ナスの水気を取る。

豚肉の上にナスを乗せ巻く。

フライパンに油を引き、巻き終わりを下にして入れ、焼き色をつけて焼く。

肉を焼いている間にキャベツを千切りにする。

醤油、おろしニンニク、みりんを混ぜ合わせる。

合わせた調味料を加えてからめながら、汁気がなくなるまで焼く。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局