めびな寿司

めびな寿司

用意する材料（4人分）

• 米　3合
• 茹であずき　190g
• すし酢　お好みで
• 卵　3個
• さつまいも　400g
• ホウレンソウ　90g
• 青のり　2g
• 紅鮭　70g
• ニンジン　100g
• 塩　適量
• 桜でんぷん　適量
• 牛乳パック（小）　空のもの

作り方

ホウレンソウとニンジンをゆで、みじん切りにする

茹で卵の黄身だけを裏ごしし、塩をひとつまみ入れる

さつまいもも茹でて皮をむき、裏ごしする

紅鮭は焼いたあと、皮や骨をとり、手で身をほぐす

裏ごしした黄身とサツマイモを合わせる

お米をあずき炊き、冷ましてすし酢を合わせる

ひし形にあずきご飯を詰め、それぞれの具をトッピングする

最後に桜でんぷんをトッピングし、型からはずす

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会波野支部
阿蘇インターネット放送局