里芋のとり味噌

里芋のとり味噌

材料（2人分）

• とり挽き肉　50ｇ
• 里芋　150ｇ（1～2個）
• 出し汁　500ｍｌ（昆布・いりこ）
• 小松菜　1株
• ニンジン　50ｇ
• ゆず　少量
• ゴマ　少量

A

• 味噌　大さじ1
• 砂糖　大さじ2
• みりん　大さじ1
• 出し汁　50ｍｌ

作り方

里芋の皮をむく

ひたひたの出し汁で煮る

人参は千六本（マッチ棒の軸程度の太さ）に切る

柔らかくなり過ぎないように茹でる

小松菜は塩少量を加えて茹で、3ｃｍくらいの長さに切る

ゆずは細く千切りにする

鍋にサラダ油（小さじ1/2）を熱し挽き肉を炒める

肉の色が変わったらAを混ぜ合わせる

弱火でなめらかになるよう練る

器に里芋をもり、肉味噌をかける

人参・小松菜を盛り、ゴマを散らす

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会一の宮支部
阿蘇インターネット放送局