重ねキャベツの柔らか蒸し

重ねキャベツの柔らか蒸し

用意する材料

4人分

• キャベツ　8枚
• たまねぎ　200g
• 豚もも肉　200g
• しょうが　1片
• ミニトマト　3個
• しょうゆ　小さじ2
• みりん　小さじ1
• 水溶き片栗粉　適量
• 小ネギ　10g

作り方

1枚ずつはがしたキャベツの芯をそぎ取る。

キャベツを熱湯でゆでる（電子レンジの場合は3分ほど加熱する）。

たまねぎを薄切りにする。

しょうがをすりおろす。

耐熱皿にキャベツを敷いて軽く塩コショウをし、たまねぎと豚肉を乗せしょうがを散らす。

キャベツで蓋をするように重ねる。

蒸気の上がった蒸し器で15分蒸す（ラップをかけて電子レンジに約20分でもOK）。

皿に出た野菜の汁を鍋に移し、煮立て、醤油、みりんを加えて調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけてタレを作る。

蒸し上がったキャベツを切り分け皿に盛る。

野菜の汁で作ったタレをかけ、小口切りにした小ネギ、ミニトマトを飾る。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局