阿蘇かやく飯

阿蘇かやく飯

用意する材料

5人分

• 米　3合
• だし汁　3カップ
• ゴボウ　50g
• ニンジン　50g
• 干シイタケ　3枚
• 糸こんにゃく　100g
• 油揚げ　30g
• ちくわ　50g
• 三つ葉　10g

調味料

• 醤油　大さじ4
• 塩　小さじ1/2
• 酒　大さじ2

作り方

ゴボウはささがきにし、水にさらしてアク抜きをする。

油揚げは熱湯にかけて千切りにする。

ニンジンは3cm長さに千切りする。

干シイタケは水で戻して千切りにする。

ちくわは縦3～4つ割りし、薄切りにする。

糸こんにゃくは下茹でして3cm長さに切る。

切った三つ葉は炊き上がったご飯に散らす。

米は洗って、30分程水切りにして、だしは昆布とかつお節でとっておく。

米、だし汁、具、調味料を入れて、混ぜ合わせたら炊く。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局