よもぎ団子

よもぎ団子

用意する材料（5人分）

• だんご粉　1kg
• 砂糖　大さじ4
• ヨモギ　250g
• 塩　大さじ1
• 水　850cc
• あんこ　600g
• 片栗粉　適量
• 高菜油炒め　240ｇ
• 笹の葉　32枚

作り方

炭酸を入れたお湯に笹の葉を入れ殺菌し、水にさらす

同じ鍋で、ヨモギがとろりと柔らかくなるまで煮る

ヨモギはよく洗い水気をしぼる

ボウルに団子粉、砂糖を入れよく混ぜる

水を少しずつ加え、耳たぶの硬さになるまでこねる

生地をドーナッツ状にして茹でる

生地が浮いてきたら、さらに5分茹でて、ザルにあげる

茹でた生地を餅つき器に入れ、ヨモギを加えつく

ヨモギがよく混ざったら、片栗粉をしいたボールに移す

ちぎった餅であんこを包み、丸める

笹の葉で包んだら完成

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会波野支部
阿蘇インターネット放送局