青高菜のオムライス

青高菜のオムライス

用意する材料

4人分

• 合いひき肉　120g
• タマネギ　200g
• ニンジン　100g
• 青高菜　100g
• 卵　5個

調味料

• 塩コショウ　少々
• トマトケチャップ　大さじ2
• サラダ油　大さじ1
• （卵用油1人分　小さじ1と1/2）

作り方

ニンジンとタマネギをみじん切りにする。

青高菜を5㎜くらいに切る。

フライパンを熱しサラダ油を入れ、合いひき肉を炒める。

色が変わってきたら、ニンジン、タマネギを入れ炒める。

火が通ったら塩コショウをふり、ご飯を混ぜ炒める。

青高菜を入れさらに炒める。

型などに入れ形を整えて盛る。

ボールに卵を割り、溶きほぐす。

フライパンに油をひき溶き卵を1人分入れてオムレツを作る。

オムレツをご飯に乗せてケチャップをかける。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局