アスパラとニンジンの白和え

アスパラとニンジンの白和え

アスパラとニンジンの白和え

用意する材料（4人分）

• アスパラ　160ｇ
• パプリカ　70g
• 豆腐　300g
• 人参　50g

調味料

• 砂糖　大さじ1 2/1
• 白みそ　大さじ1
• すりごま　大さじ1
• 塩　少々

作り方

アスパラは、根本が硬いため皮を剥いておく。

食べやすい大きさで斜め切りにする。

塩を入れたお湯で根本の硬い方から順に茹でる。

ニンジンは、細切りにし軽く茹でる。

パプリカは、横半分に切りニンジンと同じように細切りにする。

湯を沸かし、豆腐を大きくちぎって入れ、沸騰したらざるに取り、水気を切る。

和える前に前に、味噌、砂糖を加えなじませておく。

豆腐はフキンで絞り水気を切る。

豆腐を加え、なめらかになるまで混ぜ、すりごまを加える。

アスパラ、ニンジン、パプリカを加え、全体的に和え、器に盛る。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会一の宮支部
阿蘇インターネット放送局