アスパラのそぼろあんかけ

アスパラのそぼろあんかけ

用意する材料

5人分

• アスパラガス　10本～15本
• 鶏ひき肉　250ｇ
• ニンジン　50ｇ
• タマネギ　200ｇ
• パプリカ　40ｇ
• 乾シイタケ　4～5枚
• 生姜　20ｇ
• 片栗粉　小さじ2
• 油　大さじ1

あんかけ

• シイタケの戻し汁　300cc
• 酒　大さじ2
• 醤油　大さじ1
• 塩　小さじ1/3
• オイスターソース　小さじ2

作り方

アスパラの根元のかたい部分は皮を剥き、食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を熱し、アスパラガスを軽く炒め、お湯を入れて茹でる。

野菜を切る。ニンジンと生姜は細切り、タマネギとパプリカもどした乾シイタケは薄切りにする。

フライパンに油を熱し、鶏ひき肉を炒める。

シイタケの戻し汁、酒、醤油、塩、オイスターソースを混ぜ合わせておく。

フライパンに油を熱し、切った野菜を炒める。

鶏そぼろと調味料を入れてひと煮立ちしたら片栗粉を入れてとろみをつける。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局