アスパラの白和え

アスパラの白和え

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用意する材料

5人分

• グリーンアスパラガス　80g
• ニンジン　30g
• こんにゃく　60g
• 絞り豆腐　180g
• 砂糖　大さじ1と1/2
• 味噌　大さじ1
• 炒りゴマ　大さじ2

作り方

アスパラを茹でて斜め切りにする。

同時にニンジン・こんにゃくを千切りにし茹でる。

すり鉢にゴマを入れて擂る。

ゴマを出して絞り豆腐を入れ、砂糖、味噌を加えなめらかになるまですり合わせる。

取り出しておいたゴマを加え、更にすり合わせる。

冷ましたアスパラ、ニンジン、こんにゃくを加えて和える。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局