ウドの肉巻き

ウドの肉巻き

用意する材料

4人分

• ウド　2本
• 豚肉　200ｇ
• 片栗粉　大さじ2
• 油200ｇ
• 酒　大さじ2
• みりん　大さじ2
• 砂糖　大さじ1/2

作り方

ウドの皮を剥く（節ごとに剥くとやりやすい）。

ウドを切る（細めのスティック状）。

切ったウドを酢水にさらしてあく抜きする。

ウドに豚肉を巻く（斜めに巻くのがポイント）。

巻いた豚肉に小麦粉をまぶす。

フライパンで色よく焼く。

肉巻が焼けたら調味料を入れて味をつけ煮からめる。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局