ゴーヤの春巻き

ゴーヤの春巻き

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用意する材料

10個分

• ゴーヤ　1/2本
• にんじん　50g
• 玉ねぎ　1/2個
• 干しシイタケ　2～3枚
• ツナ缶　125g
• 春雨　20g
• オイスターソース　大さじ1
• 塩こしょう　少々
• 春巻きの皮　10枚
• 揚げ油　適量

作り方

玉ねぎ・人参・ゴーヤ・干しシイタケ（水で戻したもの）をみじん切りにする。

ゴーヤは、中のワタと種をスプーンで取り除いてみじん切りにする。

戻した春雨は1cm程度に切る。

シーチキンから油を切らずそのまま炒める。

野菜を加え、火が通ってきたら塩・こしょうとオイスターソースで味付けする。

炒め終ったら、手で春巻きを巻きやすくするために荒熱をとる。

巻き終わりは水で溶いた小麦粉をつけてはがれないようにする。

油で揚げて狐色になったら上げる。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局