サトイモと鶏手羽先の味噌煮

サトイモと鶏手羽先の味噌煮

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用意する材料

5人分

• 里芋　中5個
• 鶏手羽先　10本
• 板こんにゃく　100ｇ
• ニンジン　50ｇ
• 油　小さじ1
• だし汁　300ｃｃ
• 赤味噌　大さじ1
• みりん　大さじ1
• 酒　大さじ1
• 砂糖　大さじ1

作り方

里芋の皮を剥き、一口大に切る。

ニンジンを薄切りにし、花形に抜く。

こんにゃくを一口大に切る。

フライパンに油を引き、鶏手羽先を焼き、表面に焦げ目をつける。

鍋にだし汁を入れ、里芋、こんにゃく、ニンジンを入れ煮る。

里芋が煮えたら、焼いた手羽先を入れる。

赤味噌、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。

汁気がなくなるまで煮たら合わせ調味料を加える。

味をよくからめてひと煮立ちさせたら完成。

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会

動画

阿蘇インターネット放送局