サラダうどん

サラダうどん

用意する材料（5人分）

• うどん　4玉
• レタス　4枚
• ミニトマト　12個
• 鶏ささみ　2本
• キュウリ　1本
• コーン缶　適量
• かつを節　適量
• ゴボウ　1本
• ニンジン　1/3本
• うすくち醤油　大さじ1
• マヨネーズ　大さじ3
• すりごま　大さじ2
• 酢　大さじ1
• 砂糖　小さじ1
  麺つゆ
• 水　600cc
• 昆布　10cm角
• かつお節　20g
• 酒　大さじ1
• みりん　大さじ1
• 砂糖　小さじ1
• うすくち醤油　大さじ2.5
• 塩　小さじ1/3

作り方

麺つゆの材料を鍋に入れ沸騰させた後、冷ます

ゴボウとニンジンを4cmくらいの千切りにする

先にゴボウを茹で、しばらくしてニンジンも入れて茹でる

茹で上がったら汁を捨て、うすくち醤油を混ぜてさます

マヨネーズとすりごま、酢、砂糖を加えて混ぜ、ゴボウサラダを作る

鶏ささみは、酒と塩を入れた湯で火が通るまで茹で、食べやすく裂く

参考

阿蘇市食生活改善推進員協議会阿蘇支部
阿蘇インターネット放送局