ダイコンとりんごのさっぱりサラダ

用意する材料（4人分）

• 大根　1/4個
• 大根の葉（みじん切り）　大さじ1
• レモン　1と1/4個
• リンゴ　1個
• 塩　少々
• オリーブオイル　少々
• サラダ油　適量
• こしょう　適量

作り方

大根は皮をむき、いちょう切りの薄切りにし、塩を振り、10分置く。

レモン1個を絞り、レモン汁を作り、1/4個は薄くスライスして、いちょう切りにする。

大根の葉はみじん切りにする。

リンゴは皮ごといちょう切りにし、レモン汁に浸けておく。

大根は出た水分を軽く絞り水気をきる。

大根とリンゴを汁ごと合わせ、オリーブオイルをかける。

皿に盛り、刻んだ大根の葉と、スライスレモンを飾れば完成。

参考

食生活改善推進員協議会支部
阿蘇インターネット放送局

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